Lemond Curd 01

Grâce à Cryssilda, Lou et Syl, tous nos rendez-vous culinaires du mois de juin seront placés sous le signe de l’Angleterre. Après ma recette du Lembas ou Pain Elfique il y a quinze jours, j’ai décidé aujourd’hui de vous présenter ma version salée d’un Lemond Curd. Idéale pour agrémenter vos apéritif, ou pour les plus gourmands à déguster tout simplement à la cuillère ou sur un morceau de pain. En cuisine ! Let’s cook, my friends !

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Lemond Curd 02

Liste de courses pour le Lemon Curd Salé :

01 – Le jus de deux citron

02 – 3 jolis jaunes d’œufs

03 – 10 cl d’huile d’olive

04 – 5 brins de ciboulette

05 – Une pincée de sel

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Et pour le Lemon Curd Salé, en cuisine ça se passe comment ?

01 – Dans une casserole ou un saladier, placez le jus des deux citrons, les trois jaunes d’oeufs ainsi que la pincée de sel. Faites cuir le tout au bain-marie plusieurs minutes, en fouettant bien. Continuez jusqu’à ce que la préparation s’épaississe.

 02 – Incorporez l’huile d’olive en filets, et continuez à mélanger le tout. De la même façon que pour faire monter une mayonnaise.

03 – Ajoutez la ciboulette préalablement ciselée. Puis réservez la préparation au frigidaire.

04 – Salez, poivrez, agrémentez à votre goût. Servez bien frais avec vos tapas apéritives.

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Chez Syl !

Lemon Curd Salé
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