Lemond Curd 01

Grâce à Cryssilda, Lou et Syl, tous nos rendez-vous culinaires du mois de juin seront placés sous le signe de l’Angleterre. Après ma recette du Lembas ou Pain Elfique il y a quinze jours, j’ai décidé aujourd’hui de vous présenter ma version salée d’un Lemond Curd. Idéale pour agrémenter vos apéritif, ou pour les plus gourmands à déguster tout simplement à la cuillère ou sur un morceau de pain. En cuisine ! Let’s cook, my friends !

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Lemond Curd 02

Liste de courses pour le Lemon Curd Salé :

01 – Le jus de deux citron

02 – 3 jolis jaunes d’œufs

03 – 10 cl d’huile d’olive

04 – 5 brins de ciboulette

05 – Une pincée de sel

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Et pour le Lemon Curd Salé, en cuisine ça se passe comment ?

01 – Dans une casserole ou un saladier, placez le jus des deux citrons, les trois jaunes d’oeufs ainsi que la pincée de sel. Faites cuir le tout au bain-marie plusieurs minutes, en fouettant bien. Continuez jusqu’à ce que la préparation s’épaississe.

 02 – Incorporez l’huile d’olive en filets, et continuez à mélanger le tout. De la même façon que pour faire monter une mayonnaise.

03 – Ajoutez la ciboulette préalablement ciselée. Puis réservez la préparation au frigidaire.

04 – Salez, poivrez, agrémentez à votre goût. Servez bien frais avec vos tapas apéritives.

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Chez Syl !

Lemon Curd Salé
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24 avis sur « Lemon Curd Salé »

  • 19 juin 2016 à 12 h 30 min
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    Voilà qui me laisse très curieuse !! j’ai bien envie de tester… faut des jaunes bien frais alors !

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    • 19 juin 2016 à 12 h 33 min
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      C’est délicieux ! Et puis ça change 🙂

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  • 19 juin 2016 à 13 h 46 min
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    C’est comme une mayonnaise ? C’est génial comme idée, un lemon curd salé…
    Belle participation !

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    • 19 juin 2016 à 14 h 41 min
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      Merci ma Syl.
      J’ai un peu délaissé le rendez vous ces dernier temps.
      Mais me revoilà…

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    • 19 juin 2016 à 20 h 48 min
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      Moi non plus, c’était pour expérimenter 🙂

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  • 19 juin 2016 à 18 h 57 min
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    J’adore la version sucrée que j’ajoute à mes muffins… Miam… Alors je ne vais très prochainement tester ta recette 🙂

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  • 19 juin 2016 à 19 h 39 min
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    c’est une sorte de mayonnaise? ça fait très envie et c’est hyper original !

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    • 19 juin 2016 à 20 h 49 min
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      J’aime assez l’idée d’une mayonnaise allégée et citronnée 🙂

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  • 19 juin 2016 à 23 h 38 min
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    Je ne connaissais pas cette version salée et en plus ça a l’air à ma portée (pas gagné :))… je ne manquerai pas d’essayer ! Merci pour cette recette !

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  • 20 juin 2016 à 15 h 25 min
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    Je suis fan de lemon curd, j’en fais souvent de deux sortes (avec ou sans Maïzena) mais j’avoue que celui-ci, façon mayo citronnée me fait très envie, avec des fruits de mer ce sera à tester ! Je te dirai ! 😀

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  • 27 juin 2016 à 16 h 33 min
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    Cela ne semble pas très compliqué et très bon, je note la recette! 😉

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