Butternut01 2016

La semaine dernière mon marchand de légumes m’a fait cadeau d’un Butternut. Un de ces cucurbitacées dont j’ai beaucoup entendu parler, mais que je n’avais jamais encore pris le temps de cuisiner. Avec désormais la courge en ma possession, il ne me restait plus qu’à sauter le pas… C’est désormais chose faite ! C’est parti pour une nouvelle recette !

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 Butternut02 2016

Liste de courses pour le Butternut farci :

01 – Un joli Butternut (ou doubeurre)

02 – 100 grammes de riz basmati

03 – Une dizaine d’abricots sec

04 – 50 grammes de noisettes

05 – 50 grammes d’amandes

06 – Un délicieux Chaource

07 – 20 cl de crème liquide légère

08 – 2 cuillères à café de paprika

09 – 2 cuillère à café de piment doux

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Et pour le Butternut farci, en cuisine ça se passe comment ?

01 – Commencez par bien nettoyer le butternut, puis coupez-le en deux par le milieu et faites cuire les deux parties dans une grande casserole d’eau environ une demi heure.

02 – Pendant la cuisson du butternut, profitez-en pour préparer la farce. Tout d’abord lancez la cuisson du riz, puis coupez les abricots secs en petits morceaux, ainsi que les noisettes.

03 – Une fois le butternut cuit, videz-le et faites des cubes avec sa chair. Mettez-la dans une casserole, ajoutez-y le riz, les amandes, les noisettes et l’abricot.

04 – Incorporez 10 cl de crème liquide, le paprika, le piment doux et mélangez le tout.

05 – Tapissez le fond de la courge de morceaux de chaource, puis versez quelques centilitres de crème liquide et enfin recouvrez d’une couche de farce. Recommencez l’opération jusqu’à ce que la courge soit pleine : Chaource, crème liquide, farce et ainsi de suite.

06 – Découpez de fins morceaux de chaource, placez-les sur le haut de la préparation et enfournez une petite demi heure. Le temps de réchauffer la préparation, et de laissez gratiner le fromage. Salez, poivrez, agrémentez à votre goût, et voilà ! C’est prêt !

Butternut03 2016

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Bonne dégustation !

logogourmandises-16

Chez Syl !

Butternut farci au Riz, Noisettes, Amandes, Abricot et Chaource
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16 avis sur « Butternut farci au Riz, Noisettes, Amandes, Abricot et Chaource »

    • 27 février 2016 à 7 h 51 min
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      Tout dépend de si vous êtes de gros mangeurs, ou si tu l’accompagnes de quelque chose. Nous on a mangé à deux sur une moitié 😉

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  • 27 février 2016 à 8 h 43 min
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    Original. On dirait un gâteau dressé ainsi. Merci pour cette idée !

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    • 27 février 2016 à 9 h 20 min
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      Merci ! C’était pour changer un peu ! 🙂

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  • 27 février 2016 à 10 h 58 min
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    Promis je teste dans la semaine ! (mais sans les abricots car je suis pas fan)

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    • 27 février 2016 à 11 h 18 min
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      Si ça ne tenait qu’à moi, je l’aurais faite avec des cranberries. Mais ma soeurette n’aime pas ça. Du coup j’ai opté pour les abricots 😉

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  • 28 février 2016 à 9 h 38 min
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    C’est très joli, et ça ne peut -être que bon il n’y a que des bonnes choses .

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  • 28 février 2016 à 22 h 22 min
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    Testé ce midi, c’était bien bon.
    Il faudra que fasse cuire moins longtemps, pour garder un peu de contenance à la peau du butternut.
    Par contre, côté fromage, on n’a pas été convaincu par le Chaource. On partira sans doute, la prochaine fois, sur un st Félicien, qui soit plus coulant, plus généreux.

    Mais merci pour l’idée, je recommencerai.

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    • 29 février 2016 à 6 h 16 min
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      Ah oui ! Bonne idée que le St Félicien ! 🙂

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