Burger Végétarien 2016

Entre le Velouté de Champignons au Chablis, et le Velouté de Poivron Rouge et Poivron Vert, j’avais axé mes premiers balbutiements culinaires sur des recettes simples et efficaces. Des recettes de saison, légères pour se remettre des excès et des fêtes de fin d’année. Si je suis définitivement de celles qui soupent plus qu’elles ne dînent, parfois l’envie d’un plat un peu plus consistant se fait sentir. En l’occurrence l’envie d’un immense et délicieux burger !

La végétarienne que je suis peine souvent à trouver son bonheur (mis à part au Me & You, qui fait les meilleurs Bagels/Burgers d’Arras) dans les restaurants spécialisés. Et comme je suis dans une dynamique plus ou moins Healthy, entre mes efforts Detox et le Top Body Challenge, j’ai décidé de le confectionner moi même, le burger de mes rêves…

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 Burger Végétarien 02

Liste de courses pour le Steak Végétal :

01 – Un gros oignon

02 – 100 grammes de patate douce râpée

03 – 100 grammes de poivron jaune râpé

04 – Une grosse carotte

05 – 400 grammes de pois chiches

06 – De la chapelure

07 – Une cuillère à soupe de farine

08 – De l’huile d’olive

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Et pour le Steak Végétal, en cuisine ça se passe comment ?

01 – Coupez l’oignon en morceaux très petits et très fins, puis versez-les dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et laissez-les blanchir quelques minutes.

02 – Lorsque l’oignon est blanchi, incorporez les 100 grammes de patate douce, les 100 grammes de poivron jaune et la carotte, le tout préalablement râpé. Saupoudrez de paprika, versez un fond d’eau, couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

03 – Pendant la cuisson des légumes, mixez les pois chiches dans un grand saladier.

04 – Versez les légumes dans la purée de pois chiches, ajoutez la cuillère à soupe de farine, et mélangez à la fourchette jusqu’à l’obtention d’un mixture plus ou moins homogène.

05 – C’est le moment de remonter ses manches ! A l’aide de vos petites menottes, formez les steaks végétaux, que vous enduirez ensuite de chapelure, avant de les passer à la poêle dans un fond d’huile d’olive. Vos steaks sont prêts, et nous on peut passer à la suite !

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Burger Végétarien 03

Liste de courses pour le Tzatziki :

01 – 300 grammes de yaourt grec

02 – Une petite gousse d’ail

03 – Un demi concombre

04 – Le jus d’un demi citron

05 – Quelques branches d’aneth

06 – Quelques feuilles de menthe

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Et pour le Tzatziki, en cuisine ça se passe comment ?

01 – Versez le yaourt grec, ainsi que le jus du demi citron dans un récipient.

02 – Coupez le demi concombre en petits morceaux et incorporez-les au mélange.

03 – Écrasez la gousse d’ail, hachez l’aneth et la menthe puis rajoutez-les dans le saladier.

04 – Mélangez le tout, et le tour est joué ! Il est temps de garnir les petits pains !

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Burger Végétarien 04

Liste de courses pour la Garniture du Burger Végétarien : 

01 – Des petits pains à hamburger ou mini faluches

02 – Quelques tomates (cerises dans ma recette)

03 – Quelques feuilles de mâche ou de roquette

04 – La moitié du concombre restant du Tzatziki

05 – Deux ou trois patates douces pour les frites

+ Nos superbes Steaks Végétaux faits mains

+ Et le délicieux Tzatziki réalisé par nos soins

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Et pour la Garniture, en cuisine ça se passe comment ?

01 – Coupez le petit pain en deux puis étalez une couche de tzatziki sur les faces internes.

02 – Disposez des rondelles de concombre, des petites lamelles de tomates cerises préalablement coupées, ainsi que quelques feuilles de mâche ou de roquette sur le pain burger. Sur l’une ou l’autre des faces, sur les deux, avec parcimonie ou en quantité gargantuesque… Ça c’est à vous de voir, selon vos goûts et votre appétit !

03 – Déposez le steak végétal sur l’une des faces, et venez refermer le burger.

04 – Découpez de grosses frites dans les patates douces, passez-les à la friteuse, ou au four. Et vous aurez le dernier élément de votre accompagnement.

05 – Salez, poivrez, agrémentez à votre goût, et voilà ! C’est prêt !

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Bonne dégustation !

logogourmandises-16

Chez Syl !

Burger Végétarien & Frites de Patates Douces
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26 avis sur « Burger Végétarien & Frites de Patates Douces »

  • 11 février 2016 à 11 h 00 min
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    Oh, merci. C’est très précis (j’adore quand on sait tout de suite ce qu’il faut noter sur la liste de courses) et ça a l’air délicieux. Je teste la recete très vite!

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    • 11 février 2016 à 11 h 07 min
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      Tu me feras un petit retour ?
      Je ne l’ai pas noté, mais avec ma recette j’ai eu de quoi faire une dizaine de petits steaks.
      Donc pour quatre ou cinq c’est parfait 🙂

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  • 11 février 2016 à 14 h 45 min
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    Végétarien ou pas, si il y a Burger dedans, ça me va tout à fait ! J’essayerais un jour.

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    • 11 février 2016 à 15 h 45 min
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      Tu verras, c’est finalement assez simple 🙂

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  • 11 février 2016 à 17 h 33 min
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    Très intéressant ta recette de steak végétal (pas pour fiston il ferait la tête!!), j’ai déjà mangé du pâté végétal et c’était super bon . Je le tenterai, c’est certain; mais je ne suis pas prête à me passer de viande 🙂
    Le Tzatziki j’en fait très souvent, on le mange même comme sauce avec les pâtes.

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    • 11 février 2016 à 17 h 59 min
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      Oh quelle bonne idée dans les pâtes !
      Je vais tenter ça 🙂

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  • 12 février 2016 à 10 h 39 min
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    Waouh ! ça, je vais le faire ! ça ne sera pas aussi élégant que ton assiette, mais j’espère que ça sera aussi bon.
    Merci Marion !

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    • 12 février 2016 à 19 h 38 min
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      Oh de rien ! Hâte de voir ce que ça va donner chez toi 🙂

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  • 12 février 2016 à 16 h 01 min
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    De bien bonnes idées ! Je suis végétarienne aussi, et je ne consomme pas de produits laitiers. Pour les burgers, une grosse tranche d’aubergine peut être pas mal (quand c’est la saison). Sinon j’aime bien mettre des épinards en branches, de la patate douce comme toi, ou pourquoi pas des courgettes et carottes que je râpe ensemble. Je ne manque jamais d’idée pour ce qui est burgers/sandwichs.^^ Au plaisir de te lire !

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    • 12 février 2016 à 19 h 40 min
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      Hum je ne suis pas fana d’épinards…
      En revanche, l’aubergine pourquoi pas 🙂

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  • 13 février 2016 à 11 h 32 min
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    ça a l’air long et fastidieux quand même. Je tenterai peut-être aux prochaines vacances 😉

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    • 13 février 2016 à 12 h 10 min
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      Pour une bonne dizaine de burgers, j’ai mis une heure et demie.
      C’est un peu plus long que mes soupes, parce qu’il y a beaucoup d’étapes.
      Mais ça se fait tout seul, ne t’inquiète pas 😉

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  • 14 février 2016 à 10 h 49 min
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    Ca donne HYPER enviiiiiie ! Je conserve précieusement la recette !

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  • 15 février 2016 à 10 h 21 min
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    Ça à l’air trop trop bon !!! je testerais !!! si t’aime le fromage ( ce qui est mon cas ) , tu peux essayer aussi : burger rustique roquefort, roquette, tomates séchées , steak de boulgour et tomate … avec une sauce à l’oignon ( waouh la correction orthographique m’a proposé ognon ) … c’est supra bon ! 🙂

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    • 15 février 2016 à 10 h 38 min
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      Je suis dingue de fromage !
      Du coup à tenter, clairement 🙂

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  • 21 février 2016 à 11 h 52 min
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    par ici nous apprécions beaucoup les frites de patates douces, c’est fou tout ce que l’on peut faire avec ce légume !

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    • 22 février 2016 à 14 h 31 min
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      Oui ! J’adore aussi, et ça change 🙂

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    • 12 août 2017 à 13 h 38 min
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      Oui ! Je tenterai le tien à l’occasion aussi 🙂

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