Velouté Champignons 2016

Puisqu’il semblerait que l’hiver frappe enfin à nos portes, et que j’entame une période d’hibernation assez intense, mon goût pour la cuisine a désormais tout le loisir et tout le temps de s’exprimer. Après avoir parlé de littérature, de cinéma, de voyage et de photographie ces quatre dernières années, et si on mettait les petits plats dans les grands, et que l’on commençait à discuter expérimentations culinaires ?

Et puisque désormais on ne dîne plus, on soupe, pour ce premier billet j’avais envie de tenter un velouté de saison. Au programme : Chablis et Champignons !

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 Champignons Chablis

Liste de courses pour le Velouté de Champignons au Chablis :

01 – Une barquette de 500 grammes de champignons de Paris

02 – Un oignon jaune (Parce que les oignons c’est trop bon)

03 – 30 cl de vin blanc (Un reste de Chablis chez moi)

04 – 20 cl d’eau (Celle du robinet fera l’affaire)

05 – 50 cl de crème fraîche épaisse allégée

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Et en cuisine, ça se passe comment ?

01 – Pelez et émincez l’oignon jaune. Puis faites-le blanchir dans un fond de matière grasse.

02 – Lavez et épluchez les champignons (Oui, oui maman, j’écoute tes conseils et je lave mes légumes maintenant). Coupez-les en morceaux de tailles plus ou moins égales, et rajoutez-les dans la préparation. Laissez cuire à feu doux une dizaine de minutes.

03 – Rajoutez dans la casserole, ou dans la cocotte, les 30 cl de vin blanc. Du Chablis datant des fêtes de fin d’année chez moi, mais je pense qu’un vin blanc sec de type Bourgogne Aligoté sera également parfait. Et laissez mijoter un petit vingt minutes.

04 – Versez les 20 cl d’eau, ainsi que les 50 cl de crème fraîche, puis mélangez et mixez jusqu’à l’obtention d’une texture veloutée.

05 – Salez, poivrez, agrémentez à votre goût, et voilà ! C’est prêt !

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Bonne dégustation !

logogourmandises-16

Chez Syl !

Velouté de Champignons au Chablis
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11 avis sur « Velouté de Champignons au Chablis »

  • 22 janvier 2016 à 10 h 03 min
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    Autant le chablis je veux bien, autant les champignons… c’est pas vraiment mon truc^^. Mais bon appétit quand même !

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    • 25 janvier 2016 à 15 h 11 min
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      Merci ! Je vais essayer de proposer plus souvent des recettes sur le blog. C’est quelque chose que j’aime beaucoup 🙂

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    • 25 janvier 2016 à 15 h 14 min
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      Un régal ! Tu adorerais, j’en suis certaine 🙂

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  • 12 février 2016 à 16 h 02 min
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    Oh purée même à 16 h cela donne sacrément envie (en remplaçant la crème par de la crème de soja, mais ce sera assez similaire).^^

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